Na wiosnę stosujemy produkty (mam tu na myśli warzywa i owoce!) krótko gotowane i duszone, gotowane na parze, część w postaci surowej (z surowizną ostrożnie u osób ze słabym trawieniem, z oznakami osłabienia i niedoboru!). Posiłki posypujemy zieleninką- pietruszką, koperkiem, rzeżuchą, lubczykiem, a także kiełkami tj. z rzodkiewki czy lucerny. Zupy powinny być krócej gotowane niż w zimie, bez zasmażek i nie zawiesiste, najlepiej z warzyw, które właśnie urosły - botwinka, szpinak, młoda kapusta, młode ziemniaczki.
Przepisy, które tu przedstawiam są wegetariańskie, mojego autorstwa (chyba, że zaznaczyłam inaczej), wypróbowane na rodzinie i znajomych, uwzględniają specyfikę danej pory roku i sezonowo pojawiające się warzywa i owoce. Osoby nie znające metody gotowania według 5 przemian zachęcam do stworzenia posiłku bez uwzględnienia kolejności dodawania produktów.
Potrawy wzmacniajÄ…ce i oczyszczajÄ…ce wÄ…trobÄ™:
Śniadanko z płatków pszennych lub orkiszowych
porcja na 2 osoby
- do garnka wsypujemy 6-8 łyżek płatków i na małym ogniu je podprażamy
O ? gdy płatki zaczną pachnieć prażonką dolewamy ? litra wrzątku
Z ? dodajemy suszone owoce, w zależności od upodobań ? morele, śliwki, rodzynki, daktyle oraz pestki ? słonecznika, dyni, sezamu
M ? dodajemy ? łyżeczki imbiru i ? łyżeczki mielonego kardamonu
W ? dodajemy szczyptÄ™ soli
- gotujemy ok. 15-20 minut
D ? kilka kropel cytryny, może być utarte kwaśne jabłko
O ? szczypta kurkumy
Z ? miód, odrobinę cynamonu
Kaszkę jemy na ciepło, doskonale harmonizuje nasze organy trawienne- żołądek, śledzionę i jelita, daje energię na dłuższy czas. Już po kilku lub kilkunastu dniach można zauważyć mniejszą ochotę na słodycze zawierające biały cukier.
Zupa z botwiny
porcja na 4 osoby
O - w garnku zagotowujemy 2-3 litry wody
Z - do wrzątku wrzucamy pokrojone w kostkę 3 marchewki, 2 pietruszki, ? selera i 6 ziemniaków, 4 łyżki oleju jak najlepszej jakości
M ? cebulÄ™, pokrojony por, liść laurowe, po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu,Â
W ? łyżeczkę soli kamiennej lub morskiej
gotujmy ok. ? godziny, następnie wrzucamy
D? pęczek pokrojonej botwinki, gotujemy 10 min i kończymy doprawianiem:
D ? pół pęczka zielonej pietruszki, 3 łyżki soku z cytryny lub octu winnego
O ? łyżeczka majeranku
Z ? łyżka dobrej jakości oleju
Można zabielić śmietaną- słodką w przemianie Z, kwaśną w przemianie D.
Sałatka ze szpinaku (ten przepis nie jest mojego autorstwa!)
Gotujemy 3 buraczki w skórce do miękkości, następnie studzimy i obieramy ze skórki.
Przygotowujemy dressing:
W- do kubeczka wlewamy łyżkę zimnej wody i łyżeczkę soli, mieszamy
D ? wlewamy 5 łyżek octu balsamicznego
O- szczypta kozieradki i/lub kurkumy
Z ?wlewamy kilka łyżek oliwy z oliwek
M ? wciskamy 2 ząbki czosnku i dodajemy 2 łyżki bazylii
Wszystko mieszamy, tym dressingiem można polewać również inne sałatki
Do salaterki wrzucamy:
Z ? 25dkg młodych listków szpinaku, pokrojone w kostkę buraczki
M ? dodajemy pokrojony pęczek rzodkiewki
Polewamy dressingiem
W ? posypujemy szczyptÄ… soli
D ? na wierzch kruszymy pół paczki sera typu feta
Orzeźwiający napój
O ?do 3 litrów wrzątku
Z ? wsypujemy szczyptÄ™ cynamonu
M ? wrzucamy 4 łyżki suszonej mięty
Z-Â wsypujemy szczyptÄ™ soli
D- wrzucamy pokrojoną całą cytrynę, wcześnie sparzamy skórkę
Gotujemy ok. 10 min. na małym ogniu.
O ? wsypujemy szczyptÄ™ kurkumy
Z- po wyłączeniu ognia słodzimy miodem lub cukrem trzcinowym
Można pić na gorąco jak i na zimno.
 Izabela Rajter*
*Izabela Rajter wraz z Katarzyną Nuzikowską prowadzi PRZEMIANKĘ
 - konsultacje dietetyczne według tradycyjnej medycyny chińskiej i 5 przemian
Więcej na www.dieta5przemia.blox.pl
Â
|
Komentarze